Le griglie senza fumo si basano principalmente sulla tecnologia di riscaldamento a infrarossi e su caratteristiche di design innovative per garantire un'esperienza di cottura quasi senza fumo. Ecco come funziona:
1. Tecnologia di riscaldamento a infrarossi:
Le griglie senza fumo utilizzano elementi o piastre riscaldanti a infrarossi avanzati che emettono onde elettromagnetiche direttamente sul cibo. A differenza delle tradizionali griglie a fiamma libera, questo metodo di trasferimento del calore riduce al minimo la produzione di fumo. Riscaldando direttamente il cibo, la tecnologia a infrarossi garantisce una cottura efficiente e uniforme senza che i liquidi sgocciolati si infiammano e creano fumo.
2.Vassoio raccogligocce e gestione del grasso:
La superficie di cottura delle griglie senza fumo è ingegnosamente progettata con una leggera pendenza e una vaschetta raccogligocce posizionata strategicamente per raccogliere il grasso in eccesso e i succhi rilasciati durante la cottura. Questa superficie inclinata allontana i liquidi dalla fonte di calore, evitando che si prendano fuoco e producano fumo. Il vassoio raccogligocce cattura efficacemente questi liquidi, garantendo un'esperienza di grigliata senza problemi e senza fumo.
3. Tecnologia di cattura del fumo:
Molte moderne griglie senza fumo sono dotate di tecnologia di cattura del fumo integrata. Ciò include ventole e prese d'aria posizionate strategicamente attorno alla griglia, che creano un flusso d'aria controllato. I ventilatori aspirano il fumo che sale in un sistema di filtraggio, dove particelle e odori vengono intrappolati. Questo efficiente meccanismo di cattura del fumo impedisce al fumo di fuoriuscire nell'ambiente circostante, garantendo un processo di cottura praticamente privo di fumo.
4.Superfici antiaderenti e vassoi per l'acqua:
Le superfici di cottura delle griglie senza fumo sono spesso rivestite con materiali antiaderenti di alta qualità. Questi rivestimenti impediscono al cibo di attaccarsi alla griglia, riducendo le possibilità di combustione e formazione di fumo. Inoltre, alcune griglie senza fumo sono dotate di vaschette o padelle per l'acqua. Quando la griglia si riscalda, l'acqua contenuta in queste teglie evapora, creando una barriera al vapore. Questo vapore non solo esalta il sapore e l'umidità del cibo, ma agisce anche come deterrente naturale contro la formazione di fumo.
5. Controllo della temperatura regolabile:
Le griglie senza fumo sono dotate di impostazioni di controllo della temperatura precise e regolabili. Gli utenti possono selezionare la temperatura ottimale per il tipo specifico di cibo che stanno grigliando. Avere il controllo sul livello di calore è fondamentale perché cibi diversi richiedono temperature di cottura diverse. Impostando la griglia alla giusta temperatura, gli utenti possono evitare il surriscaldamento, che può portare a una quantità eccessiva di fumo. Questa funzionalità consente agli utenti di personalizzare la propria esperienza culinaria mantenendo un ambiente privo di fumo.
La combinazione di tecnologia di riscaldamento a infrarossi, gestione efficace del grasso, innovativi sistemi di cattura del fumo, superfici antiaderenti e controlli della temperatura regolabili garantisce un'esperienza di grigliata professionale e senza problemi. Queste caratteristiche rendono collettivamente le griglie senza fumo una scelta popolare sia per gli chef che per i cuochi casalinghi, fornendo loro una soluzione comoda, efficiente e senza fumo per grigliare in interni.
La griglia è coperta, cioè dotata di un coperchio o cappa che può essere chiusa durante la cottura. Ciò può aiutare a contenere il calore e ridurre la quantità di fumo prodotto, oltre a favorire una cottura più uniforme del cibo. Alcune griglie senza fumo coperte con pannelli di controllo digitali possono anche avere funzioni aggiuntive come un timer, una funzione di mantenimento in caldo o un'impostazione di rosolatura per la cottura ad alta temperatura. Ciò può aiutare a contenere il calore e ridurre anche la quantità di fumo prodotto. per aiutare a cuocere il cibo in modo più uniforme.
