La vaschetta dell'acqua in una griglia senza fumo aiuta a ridurre il fumo attraverso i seguenti meccanismi:
Gocce di raffreddamento: quando il cibo cuoce su una griglia senza fumo, i grassi e i succhi gocciolano naturalmente dal cibo. In una griglia tradizionale, questi residui possono cadere su una superficie calda o su un elemento riscaldante, vaporizzandoli e creando fumo. Tuttavia, in una griglia senza fumo dotata di vaschetta per l'acqua, questi liquidi cadono invece nell'acqua. L'acqua agisce come un refrigerante, abbassando rapidamente la temperatura dei colati. Impedendo che grassi e succhi raggiungano una temperatura sufficientemente elevata da bruciare, il vassoio dell'acqua riduce significativamente la quantità di fumo prodotta durante il processo di grigliatura.
Produzione di vapore: mentre il grill funziona, l'acqua nella vaschetta si riscalda gradualmente e produce vapore. Questo vapore ha un duplice scopo. In primo luogo, raffredda ulteriormente eventuali colature e particelle che cadono nella vaschetta, evitando che si brucino. In secondo luogo, la presenza di vapore può aiutare a mantenere un ambiente leggermente umido, riducendo così la tendenza dei residui di cibo a carbonizzarsi e produrre fumo. La generazione controllata di vapore aiuta ad attenuare il fumo senza compromettere la qualità e il sapore del cibo grigliato.
Raccolta delle particelle: la vaschetta dell'acqua funge da punto di raccolta delle particelle di cibo, grasso e altri residui che potrebbero cadere durante la grigliatura. Mantenendo queste particelle immerse nell'acqua, la vaschetta impedisce loro di entrare in contatto diretto con l'elemento riscaldante o la superficie della griglia, altrimenti brucerebbero ed emetterebbero fumo. Questo meccanismo di raccolta garantisce che la griglia rimanga più pulita e funzioni in modo più efficiente, riducendo al minimo il fumo generato e migliorando l'esperienza complessiva della grigliata.
La vaschetta dell'acqua in una griglia senza fumo è un componente fondamentale che migliora le prestazioni della griglia raffreddando i liquidi sgocciolati, producendo vapore e raccogliendo le particelle. Queste funzioni lavorano insieme per ridurre significativamente la produzione di fumo, rendendo le grigliate indoor più comode e piacevoli.
Grill senza fumo con pannello di controllo digitale
