La tecnologia utilizzata in un forno con friggitrice ad aria è quasi identica a un forno a convezione. In entrambe le impostazioni, viene utilizzato un ventilatore per avvolgere rapidamente il cibo in aria super calda per renderlo croccante, dorato o croccante senza l'aggiunta di olio.
La differenza principale è che le friggitrici ad aria hanno un elemento riscaldante e un cestello per friggere nella parte superiore dell'apparecchio, mentre i forni a convezione sono più grandi e non li hanno. Inoltre, l'aria calda circola molto più velocemente in una friggitrice ad aria che in un forno a convezione.
